Оценить можно как угодно, вопрос, устроит ли сумма ваших кредиторов. Я бы советовала не жульничать, а заказать честную оценку. Эта услуга обычно называется так - оценка стоимости офиса. Можете по этому запросу сами поискать, но могу подсказать проверенную фирму Что мне понравилось - со сроками не тянули, и денег взяли немного.